Teléfonos: Llagar Sidra Foncueva
Datos básicos
Clasificación: Comer & beber
Clase: Sidrerías
Tipo: Lagares
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Municipio: Sariego
Parroquia: San Román
Entidad: San Román
Comarca: Comarca de la Sidra
Zona: Centro de Asturias
Situación: Montaña de Asturias
Dirección: Calle del Sol, 15
Código postal: 33518
Cómo llegar: Llagar Sidra Foncueva
Dirección digital: 8CMPCF6R+8C
E-mail: Oficina de turismo
E-mail: Ayuntamiento de Sariego
Sobre Sariego: Senderos y ‘caleyas', un valle rodeado de suaves montañas, abanico de verdes y cosechas, buena sidra casera, el Camino de Santiago…, y todo bajo el dominio del Cordal de La Llomba y su necrópolis tumular, y del poderoso Pico Fario… Así es Sariego, un Pueblo Ejemplar.
Tipo de turismo: carreras de montaña, descanso, gastronómico, lgtb, montaña y rural.
Llagar Sidra Foncueva
Nota: La foto que mostramos es sólo a efectos ilustrativos. Si observa algún error en el contenido, agradecemos use el formulario que hay a pie de página.
Descripción:
Sidra Foncueva puede presumir de su larga trayectoria, contando con una tradición centenaria, ya que sus comienzos se remontan a finales del siglo XIX de la mano de Guadalupe Vigón, origen de un grupo familiar dedicado a la elaboración de sidra, que continúan las generaciones siguientes.
Con el paso de los años, los sucesivos responsables del llagar irán ampliando y modernizando sus instalaciones, pero manteniendo el sistema tradicional de elaboración, que incluye el uso de toneles de castaño junto a depósitos de acero inoxidable con control de la temperatura de fermentación.
Algo que caracteriza a esta bodega son sus pequeñas dimensiones, lo que en Sidra Foncueva es sinónimo de calidad y cuidado en la elaboración.
En 1997, incorporó a la elaboración de la sidra manzanas autóctonas de sus propios pumares.
Con estas peculiaridades siguen haciendo gala de su producto, siempre tratando y mimando la sidra de la mejor forma que ellos saben, y siempre con el objetivo de que el producto llegue a los consumidores con la máxima calidad.
Con una ajustada producción de unos 500.000 litros, Sidra Foncueva puede permitirse tratar con mimo exquisito la sidra que elaboran, prestando una atención minuciosa a todo el proceso: selección manual de la manzana 100% asturiana, fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable, para más tarde reposar en toneles de madera de castaño hasta alcanzar el punto óptimo de maduración para el embotellado.
Todo ello le ha permitido ganar ocho años (2012-2011 consecutivos) el Primer Premio a la Mejor Sidra Natural de Asturias, en el Certamen de Nava, y en el Festival de la manzana de Villaviciosa.
Sidra Foncueva Natural
- Tipo: Tradicional de escanciar.
- Elaboración: Fermentación controlada en depósitos de acero inox y maduración en toneles de castaño.
- Manzanas: 100% asturiana de variedades acidas, amargas y dulce-amargas.
- Alcohol: 6-6´5%.
- Cata: Sidra de color amarillo pajizo. Aroma limpio a manzana.
- En boca sensación de frescura realzada por la abundancia de carbónico
- muy equilibrada y gran persistencia. Buena presencia en vaso, espalme correcto, pegue fino y elegante.
Sidra Foncueva Selección
- Tipo: Tradicional de escanciar.
- Elaboración: Fermentación controlada en depósitos de acero inox y maduración en toneles de castaño.
- Manzanas: Variedades seleccionadas autóctonas.
- Alcohol: 6-6´5%.
- Cata: Sidra de color amarillo pajizo. Aroma limpio a fruta fresca con notas cítricas.
- De amplio sabor, seco, fresco y persistente con recuerdos a limón. Buen comportamiento en vaso,
- mucho aguante con pegue fino y delicado.
Gastronomía en Sariego
La producción de sidra de excelente calidad justifica el sólido prestigio alcanzado en el sector por este concejo, que cada año celebra un concurso de sidra casera. Carente de especialidades propias, comparte con el resto de la zona central de Asturias platos como el pote, la fabada, etc. Sus Jornadas Gastronómicas del Milenario, que tienen lugar el sábado y domingo siguientes al 14 de marzo, prometen buen yantar, con menú a base de fabada, «pitu caleya» (pollo de aldea) y arroz con leche. El «antroxu» (carnaval) es tiempo de «pitu», cerdo y frisuelos.
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Referencia
Q54X4Y7 R5N9J5M 91UZD8I 9S0KX9R
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