Teléfonos: Oficina de turismo
Datos básicos
Clasificación: Comer & beber
Clase: Cocina asturiana
Tipo: Recetas
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Municipio: Sariego
Parroquia: Santiago
Entidad: Vega
Comarca: Comarca de la Sidra
Zona: Centro de Asturias
Situación: Montaña de Asturias
Dirección: Vega
Código postal: 33518
Cómo llegar: Merluza a la marinera
Dirección digital: 8CMPCC6V+96
E-mail: Oficina de turismo
E-mail: Ayuntamiento de Sariego
Sobre Sariego: Senderos y ‘caleyas', un valle rodeado de suaves montañas, abanico de verdes y cosechas, buena sidra casera, el Camino de Santiago…, y todo bajo el dominio del Cordal de La Llomba y su necrópolis tumular, y del poderoso Pico Fario… Así es Sariego, un Pueblo Ejemplar.
Tipo de turismo: carreras de montaña, descanso, gastronómico, lgtb, montaña y rural.
Merluza a la marinera
Nota: La foto que mostramos es sólo a efectos ilustrativos. Si observa algún error en el contenido, agradecemos use el formulario que hay a pie de página.
Descripción:
Ingredientes:
- Tres cuartos de kilo de merluza
- Un kilo de patatas
- Dos cucharadas de vinagre
- Cebolla y ajo
- Pimentón
- Aceite y sal
Preparación:
Peladas las patatas y cortadas en trozos grandes (cuatro cada una) se cuecen en agua y sal. La merluza se corta en rodajas y se adoba en ajo. Cuando las patatas están tiernas se les agrega la merluza y se sigue cociendo durante siete minutos más; pasados éstos se escurre y se reserva el caldo.
En una sartén con aceite (poca cantidad) se fríe una cebolla mediana y dos dientes de ajo, todo ello picado muy fino, cuando la cebolla esté tierna se agrega media cucharada de pimentón, tres cacillos de caldo de cocer la merluza y dos cucharadas de vinagre, se hierve y se le agrega esta salsa a la merluza con las patatas, se acerca al fuego y cuando rompe a hervir se sirve.
Gastronomía en Sariego
La producción de sidra de excelente calidad justifica el sólido prestigio alcanzado en el sector por este concejo, que cada año celebra un concurso de sidra casera. Carente de especialidades propias, comparte con el resto de la zona central de Asturias platos como el pote, la fabada, etc. Sus Jornadas Gastronómicas del Milenario, que tienen lugar el sábado y domingo siguientes al 14 de marzo, prometen buen yantar, con menú a base de fabada, «pitu caleya» (pollo de aldea) y arroz con leche. El «antroxu» (carnaval) es tiempo de «pitu», cerdo y frisuelos.
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Referencia
83924G1 NMF7Y4T WN4072L 6F75086
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