Teléfonos: Oficina de turismo
Datos básicos
Clasificación: Comer & beber
Clase: Cocina asturiana
Tipo: Recetas
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Municipio: Sariego
Parroquia: Santiago
Entidad: Vega
Comarca: Comarca de la Sidra
Zona: Centro de Asturias
Situación: Montaña de Asturias
Dirección: Vega
Código postal: 33518
Cómo llegar: Jamón asado
Dirección digital: 8CMPCC6V+96
E-mail: Oficina de turismo
E-mail: Ayuntamiento de Sariego
Sobre Sariego: Senderos y ‘caleyas', un valle rodeado de suaves montañas, abanico de verdes y cosechas, buena sidra casera, el Camino de Santiago…, y todo bajo el dominio del Cordal de La Llomba y su necrópolis tumular, y del poderoso Pico Fario… Así es Sariego, un Pueblo Ejemplar.
Tipo de turismo: carreras de montaña, descanso, gastronómico, lgtb, montaña y rural.
Jamón asado
Nota: La foto que mostramos es sólo a efectos ilustrativos. Si observa algún error en el contenido, agradecemos use el formulario que hay a pie de página.
Descripción:
Ingredientes:
- 1 kg de jamón
- 2 dientes de ajo
- aceite
- 4 cucharadas de agua y sal
Preparación:
Empezaremos adobando el jamón con ajo y sal, dejándolo reposar así media hora. A continuación, lo untaremos con el aceite, que podemos sustituir por manteca de cerdo, y lo pondremos en una cazuela de barro con el agua. Así dispuesto, lo meteremos en el horno, donde deberá permanecer durante una hora. A mitad de cocción le daremos la vuelta para que nos quede dorado por ambos lados. Durante el tiempo que permanece en el horno, lo regaremos de cuando en cuando con su salsa. Ya listo, lo rascaremos y lo dejaremos reposar unos diez minutos, antes de cortarlo en rodajas para servirlo.
Gastronomía en Sariego
La producción de sidra de excelente calidad justifica el sólido prestigio alcanzado en el sector por este concejo, que cada año celebra un concurso de sidra casera. Carente de especialidades propias, comparte con el resto de la zona central de Asturias platos como el pote, la fabada, etc. Sus Jornadas Gastronómicas del Milenario, que tienen lugar el sábado y domingo siguientes al 14 de marzo, prometen buen yantar, con menú a base de fabada, «pitu caleya» (pollo de aldea) y arroz con leche. El «antroxu» (carnaval) es tiempo de «pitu», cerdo y frisuelos.
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Referencia
C851X2L ODUXO59 JS23T71 719XOAD
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