Teléfonos: Oficina de turismo
Datos básicos
Clasificación: Comer & beber
Clase: Cocina asturiana
Tipo: Recetas
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Municipio: Sariego
Parroquia: Santiago
Entidad: Vega
Comarca: Comarca de la Sidra
Zona: Centro de Asturias
Situación: Montaña de Asturias
Dirección: Vega
Código postal: 33518
Cómo llegar: Casadielles frites
Dirección digital: 8CMPCC6V+96
E-mail: Oficina de turismo
E-mail: Ayuntamiento de Sariego
Sobre Sariego: Senderos y ‘caleyas', un valle rodeado de suaves montañas, abanico de verdes y cosechas, buena sidra casera, el Camino de Santiago…, y todo bajo el dominio del Cordal de La Llomba y su necrópolis tumular, y del poderoso Pico Fario… Así es Sariego, un Pueblo Ejemplar.
Tipo de turismo: carreras de montaña, descanso, gastronómico, lgtb, montaña y rural.
Casadielles frites
Nota: La foto que mostramos es sólo a efectos ilustrativos. Si observa algún error en el contenido, agradecemos use el formulario que hay a pie de página.
Descripción:
Ingredientes:
(Para la masa)
Medio pocillo de aceite
- Un pocillo de vino blanco
- Una cucharada de mantequilla o margarina
- Una yema
- Harina (la necesaria)
- Sal.
Preparación:
Se desahúma el aceite, si no fuera de muy buena calidad y se deja enfriar perfectamente.
En una fuente se mezcla el aceite, el vino blanco y una cucharadita de sal, se bate con un tenedor hasta dejarlo como una crema, a continuación se agrega Royal, la mantequilla o margarina y la yema, se mezcla y se va agregando poco a poco harina, hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos (debe manipularse poco). Conseguida la masa se forma una bola, se coloca sobre la mesa espolvoreada de harina, se extiende con el rollo, también espolvoreado y se le dan dos o tres vueltas (de la manera que se quiera), se coloca sobre un plato espolvoreado de harina, se cubre con un paño ligeramente humedecido y se deja reposar en nevera o sitio fresco durante dos horas aproximadamente.
Ingredientes:
(Para el relleno)
Una taza de nuez molida
- Media taza de azúcar
- Una copa de anís corriente
- Media copa de agua.
Preparación:
Se mezcla la nuez, el anís, el azúcar, el agua y se reserva.
Reposada la masa se van cortando trozos pequeños (pues resulta más fácil enrollarlas) y se extiende con el rollo enharinado dejando la masa fina.
Entonces se coloca sobre ella el relleno, se enrolla dándole una vuelta, se unta el borde con un poco de agua para que se pegue y se le da otra vuelta. Se corta con un cuchillo o cortapastas y con las puntas de un tenedor, se pegan los extremos, para que no salga el relleno y para evitar que se revienten al freírlas, se pinchan con un cuchillo puntiagudo en dos o tres sitios. Cuando están todas preparadas se van friendo en abundante aceite bien caliente, procurando empezar a freír por las primeras que se prepararon. Deben quedar muy doradas. En este punto se escurren bien, se colocan en una bandeja y se espolvorean con azúcar.
El aceite debe colarse con frecuencia para que siempre esté limpio, de lo contrario las «casadielles» quedan de mal aspecto.
NOTA:
Si se quiere hacer más cantidad se aumentarán proporcionalmente todos los ingredientes de masa y relleno.
Gastronomía en Sariego
La producción de sidra de excelente calidad justifica el sólido prestigio alcanzado en el sector por este concejo, que cada año celebra un concurso de sidra casera. Carente de especialidades propias, comparte con el resto de la zona central de Asturias platos como el pote, la fabada, etc. Sus Jornadas Gastronómicas del Milenario, que tienen lugar el sábado y domingo siguientes al 14 de marzo, prometen buen yantar, con menú a base de fabada, «pitu caleya» (pollo de aldea) y arroz con leche. El «antroxu» (carnaval) es tiempo de «pitu», cerdo y frisuelos.
Colabora con nosotros
Notificar error | Sube tu información | Ayúdanos a mejorar
Medio ambiente
Contribuimos a reducir la huella de carbono | Ayúdanos a cuidar de Asturias
Referencia
6G4XQQ3 80CP1SR 3WP0RF1 2GIIW34
Derechos de Propiedad Intelectual e Industrial